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Timballu ri sarda e piacentinu

Timballo di sardine e formaggio Piacentinu

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    Ingredienti per 6 persone:
    sardine fresche g 400
    patate cotte a vapore g 500
    una lattuga
    piacentinu g 150
    sale e pepe                    

    Procedimento:
    Deliscate le sardine, togliendo anche la testa e la coda. Lavatele e asciugatele.
    Cuocete le patate a vapore (o meglio, per chi può, sotto la cenere) così che non assorbano troppa acqua.
    Montate il timballo: prima le foglie di lattuga, adagiate sul fondo del recipiente, quindi le patate a fette, le sardine e il formaggio a fette. A ogni strato aggiungete sale e pepe macinato fresco. Chiudete con patate e, sopra a tutto, lattuga.
    Coprite il contenitore e infornate a 130° C per 35 minuti in forno preriscaldato.
    Lasciate riposare e servite dopo qualche ora a temperatura ambiente.

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